綠(lǜ)殼蛋雞是我國湖北(běi)林(lín)區(qū)、湖南(nán)山區(qū)、江西林(lín)區(qū)、雲貴高(gāo)原山區(qū)的(de)特産，僅在純自然放養條件下(xià)生長(cháng)，以蟲類和(hé)草(cǎo)藥爲食以保證其産蛋量。相傳乾隆年間，村(cūn)民将黑(hēi)羽烏骨雞進貢給乾隆皇帝，乾隆皇帝見黑(hēi)羽烏骨雞不僅外貌超群，而且肉質細嫩，奇香味美(měi)，視爲奇品異珍，列爲“貢雞”，其所産之蛋列爲“貢蛋”。中科院遺傳研究所血型測定結果表明(míng)，黑(hēi)羽烏骨雞是一個(gè)國内外罕見的(de)特異性遺傳基因群，該雞在選育時(shí)，兼顧體型外貌全黑(hēi)，蛋殼綠(lǜ)和(hé)産蛋量三大(dà)性狀指标的(de)前提下(xià)重點突出雞蛋品質的(de)選育。目前已被國家農業部列爲“全國種質資源保護項目”，屬國家重點保護品種。
    1、保持孕期健康
    有效改善孕期食欲不振、消化(huà)不良、惡心嘔吐等症狀，改善睡(shuì)眠質量，增進孕婦營養吸收，促進胎兒(ér)健康成長(cháng)。促進産後恢複有效彌補産後氣血不足，提高(gāo)産婦抗病能力，增進産婦營養吸收，并有效改善調節産後體虛、惡露不淨、缺乳等症。
    2、對(duì)兒(ér)童的(de)保健作用(yòng)
    對(duì)兒(ér)童因缺鋅綜合症引發的(de)厭食、異食、免疫力低下(xià)、不長(cháng)個(gè)子有明(míng)顯的(de)改善作用(yòng)，兒(ér)童食用(yòng)後能促進生長(cháng)、增強記憶力、提高(gāo)智商，增強免疫功能，是極好的(de)營養滋補食品。
    3、對(duì)中老年人(rén)的(de)保健作用(yòng) 對(duì)中老年心血管、腸胃病、高(gāo)血壓、糖尿病、甲狀腺腫瘤、失眠、抗衰老等有明(míng)顯效果，而且能夠降低血脂、軟化(huà)血管，有延年益壽等功效
    綠(lǜ)殼雞蛋像一個(gè)天然的(de)營養加工廠，在食用(yòng)桔梗皮、花椒種、豆梗、玉米等獨創性飼料後，不僅不易被疫病傳染，而且對(duì)微量元素、維生素、礦物(wù)質有極強的(de)富集性，它大(dà)量吸收這(zhè)些營養物(wù)質并轉化(huà)到蛋中，平均每枚蛋重40克，其蛋綠(lǜ)色，蛋黃(huáng)大(dà)，呈桔黃(huáng)色，蛋清稠、蛋白濃厚、細嫩，極易被人(rén)體消化(huà)吸收，決定綠(lǜ)殼蛋雞殼色的(de)Oocyan(O)基因座位位于一号染色體，綠(lǜ)色染色體，綠(lǜ)色蛋殼的(de)色素主要有原卟啉、膽綠(lǜ)素以及膽綠(lǜ)素的(de)鋅絡合物(wù)。黑(hēi)羽烏骨雞蛋含有大(dà)量的(de)卵磷脂、腦(nǎo)磷脂、神經磷脂、高(gāo)密度脂蛋白，維生素A、B、C、E和(hé)微量元素碘、鋅、硒，氨基酸的(de)含量比普通(tōng)雞蛋高(gāo)出2-10倍，蛋白質含量達13.2%，膽固醇含量低40%，脂肪低25%，蛋黃(huáng)比草(cǎo)雞蛋黃(huáng)大(dà)8%，蛋黃(huáng)色素可(kě)達羅氏13級左右（普通(tōng)雞蛋的(de)蛋黃(huáng)色素一般爲羅氏4級-5級），蛋黃(huáng)中的(de)哈氏單位β球蛋白和(hé)γ球蛋白均明(míng)顯高(gāo)于其它雞種，這(zhè)與臨床上提高(gāo)免疫功能相一緻，屬于高(gāo)維生素、高(gāo)微量元素、高(gāo)氨基酸、低膽固醇、低脂肪的(de)理(lǐ)想天然保健食品。